Die Bacchusrebe ist eine Ergänzungssorte aus (Silvaner x Riesling) x Müller-Thurgau. Im Würzburger Stein ist diese Sorte nur in geringem Maße und an den frischeren Standorten zu finden. Sie kann hier am Standort immer vollreif geernet werden und erreicht meist gehobe-nes Prädikatsweinniveau. Bacchusweine zeigen eine enorme Aromenvielfalt, sie gelten als sehr fruchtig, würzig und sind äußerst bekömmlich.